乌海羊肉做法的行业须知,云佳龙

敖汉苜蓿

敖汉旗属于中温带半干旱草原区，主要气候特点是无霜期较长、光照丰富、降水适中、水热同期、气候温和、四季分明，非常适合豆科牧草种子生产。敖汉旗培育出具有产量高，籽实饱满、抗旱能力强、越冬率高、抗逆性、适应强、品质优良、营养成分含量达标、抗病虫害等多方面品质优越的苜蓿品种，并于1984年通过***验收，被***牧草育种命名为“敖汉苜蓿。目前美国、欧洲和日本占据了世界有机食品市场绝大部分份额，欧盟是***大的有机食品与饮料消费市场，2010市场价值278亿美元，其中德国是欧盟大的有机食品消费国，占欧盟有机食品市场份额的32％。”

敖汉苜蓿还获得了由***牧草品种颁发的“敖汉苜蓿”资格证书，1999年***牧草品种审定出版的《中国牧草登记品种集》中，“敖汉苜蓿载入其内。

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蒙古蒸饺

蒙古蒸饺是草原牧民喜欢的食品。蒙古包子不用发酵面做皮，采用小麦面粉，用热水和好后，称为烫面。

当地蒙古蒸饺是草原牧民喜欢的食品，蒙古蒸饺也叫蒙古包子、玻璃饺饺。面皮不用面粉发酵，而是采用小麦面粉加少量马铃薯粉，用开水和好后，称为烫面。馅有几种，一种是全羊肉馅，即整羊不分部位，全部剁馅只加葱、姜等调味品，这样的馅是纯正蒙古蒸饺；2、使用有机农的药:除了种植方法是有机外，防虫的过程也会用有机农的药，非常天有机食物然，以达到生态平衡、维持生物多样性，令食物不会含有***或长期残留的化学添加剂、色素和化学防腐剂等，无论对健康和对环境都有莫大的好处。二是在馅中加土豆或韭菜等其他菜的叫做蒙古包子或玻璃饺饺。

武东莜面

武东莜面：莜面在我国已有五千年的历史，属塞北高寒农作物，提起莜面，许多人也许不知道为何物，可说起燕麦，却在国内外久负盛名。莜面的做法吃法很多，下面介绍几种当地常用的做法蒸、汆、炒等，其中蒸莜面常见的就有饸饹、窝窝、鱼鱼、钝钝、饺饺、丸丸等食用时可用蔬菜及辣汤，冷调、凉拌，也可用热肉汤、熟土豆拌吃。汆莜面有拨面、煮鱼、山药扁鱼子、糊糊等，炒莜面有炒面等。牛肉干含有***所需的多种矿物质和氨基酸，既保持了牛肉耐咀嚼的风味，又久存不变质。